A pizza é uma verdadeira paixão nacional e ganhou uma data oficial para ser homenageada no país há mais de quarenta anos. O Dia da Pizza é comemorado neste 10 de julho, uma tradição que nasceu em 1985 pelas mãos da Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo para marcar o encerramento de um grande concurso estadual que escolheu as melhores receitas de muçarela e margherita da época. De lá para cá, o mercado não parou de crescer. Segundo um levantamento recente, o estado de São Paulo concentra a maior fatia do setor no Brasil, abrigando 32% das mais de 40 mil pizzarias espalhadas pelo território nacional. O sucesso é tamanho que a capital paulista ostenta o título de cidade que mais consome pizza no país e a segunda no mundo inteiro, ficando atrás apenas de Nova Iorque.
Os números desse mercado impressionam e mostram que a pizza faz parte da rotina e da cultura do país. Estimativas da Associação de Pizzarias Unidas do Brasil revelam que são consumidas cerca de 3,8 milhões de pizzas por dia no Brasil, sendo 870 mil devoradas apenas na cidade de São Paulo. Isso significa que, na média, cada paulistano come cerca de 27 pizzas por ano, o que dá pouco mais de duas redondas por mês. Esse apetite gigante coloca o Brasil como o segundo maior consumidor mundial do prato. O setor vive um momento de forte expansão econômica, registrando a abertura de mais de quatro mil novas pizzarias em 2025, um crescimento superior a 6% em comparação com o ano anterior, inserido em um mercado global que movimenta centenas de bilhões de dólares anualmente.
Essa história de amor começou em 1910, quando imigrantes italianos que vieram trabalhar nas lavouras de café abriram a primeira pizzaria brasileira no tradicional bairro do Brás, na capital paulista. No começo, a novidade não caiu nas graças do público, mas a receita ganhou o paladar popular a partir da década de 1950, espalhando-se por todo o território nacional e ganhando coberturas e recheios criativos de acordo com os ingredientes e costumes de cada região. Hoje, o favoritismo do público é dominado por cinco sabores clássicos que, juntos, representam 80% de todas as vendas no país: calabresa, portuguesa, marguerita, frango com catupiry e muçarela. Mesmo com a concorrência forte de hambúrgueres e da culinária oriental, a pizza se mantém firme como o prato mais pedido nos aplicativos de delivery do país, impulsionada pelo bom custo-benefício e por ser o alimento perfeito para reunir grupos de amigos e familiares.
A força do turismo gastronômico paulistano também é reconhecida internacionalmente. A melhor pizza de toda a América Latina fica em São Paulo: a Leggera Pizza Napoletana, eleita em primeiro lugar pelo prestigiado ranking internacional de 2026. A capital ainda garantiu outras duas posições de destaque entre as dez melhores do continente, com a QT Pizza Bar na terceira posição e A Pizza da Mooca em sétimo lugar. Para completar o cardápio de opções da cidade, os paulistanos ganharam recentemente uma filial da famosa Pizzaria Da Michele, conhecida mundialmente por aparecer no filme de Hollywood “Comer, Rezar, Amar”, estrelado por Julia Roberts. Esta é a primeira unidade na América Latina da tradicional rede italiana nascida em Nápoles, berço histórico do prato. Embora a palavra “pizza” tenha surgido em registros latinos antigos no ano 997, foi o êxodo dos italianos após a Segunda Guerra Mundial que espalhou essa deliciosa tradição pelos quatro cantos do planeta.