O preço dos ovos de galinha, uma das proteínas mais consumidas no Brasil, atingiu valores recordes no atacado, gerando preocupações para supermercados, feirantes e consumidores. De acordo com a Abras (Associação Brasileira de Supermercados), a valorização dos ovos se intensificou desde a segunda quinzena de janeiro, e os aumentos devem persistir até o final da Quaresma, período tradicionalmente marcado por alta demanda devido à redução do consumo de carne vermelha.
Diversos fatores contribuem para o aumento do preço dos ovos, incluindo a substituição de carnes por ovos devido à alta nos preços das carnes, a demanda sazonal da Quaresma e os custos de produção, como os altos preços da ração e outros insumos.
“As empresas iniciaram a programação de abastecimento das lojas para atender à demanda sazonal da Quaresma, mas a restrição na oferta e os aumentos sucessivos de preços preocupam os supermercados. Além disso, os consumidores também têm recorrido mais aos ovos de galinha devido à alta dos preços das demais proteínas”, afirmou Márcio Milan, vice-presidente da Abras.
Segundo dados do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada) da USP, o preço dos ovos no atacado atingiu o maior valor nominal desde o início da série histórica em 2013. Em Santa Maria de Jetibá (ES), maior produtora de ovos do país, a caixa com 30 dúzias de ovos brancos foi vendida a R$ 233,55, um aumento de 37,9% em relação ao mesmo período do ano passado. Já a caixa de ovos vermelhos chegou a R$ 264,21, representando um acréscimo de 40,8%.
Outras regiões também registraram aumentos significativos, como a Grande São Paulo e a Grande Belo Horizonte. Apesar dos aumentos no atacado, os números do varejo ainda não refletem essa alta. Segundo a Abras, o preço do ovo em supermercados apresentou uma queda de 4,53% em 12 meses até dezembro, enquanto as carnes registraram aumentos expressivos.
